1. Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 18 Minuten knapp gar kochen. Abschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen. 2. Den Salat gut waschen, putzen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Kartoffeln in 2 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit der Wurst in heißem Rapsöl von beiden Seiten knusprig anbraten.

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Speck. Autor: frei nach Manuela Rüther (Kartoffelküche, S. 73) Zubereitungszeit: 25 Minuten Garzeit und Vorbereitung + mind. 1 Stunde Ziehzeit. Portionen: als Beilage für ca. 3 Personen. Zutaten: 600 g festkochende Kartoffeln. 50 g Speck. 1 kleine Zwiebel.

Kartoffeln aus der Folie oder die Pellkartoffel. Griechischer Bauernsalat. Bauernfrühstück mit Speck und Zwiebeln.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und das Salz hinzufügen. Anschließend etwa 15 Minuten garen, danach abgießen und abkühlen lassen. Den Räucherspeck fein würfeln. Die Butter in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und den Speck darin bei starker Hitze auslassen.

Steirischer Bauernsalat mit Kernöl. Blattsalat, heißem Speck und Schafmischkäse. Rindsgulasch mit Kartoffeln. 12,00 €
Bauernsalat. ZUTATEN. 1 Endivien- oder Eisbergsalat. 150 g Speck (durchzogen) 200 g gekochte Kartoffeln. Salz, Pfeffer, Essig. ZUBEREITUNG. Speck würfelig schneiden und knusprig braten. Salat in Streifen, Kartoffeln in Scheiben schneiden, vermischen und mit Salz, Pfeffer und Essig marinieren.
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bauernsalat mit kartoffeln und speck